Letnia sałatka z fasolką szparagową i ziemniakami. Rewelacyjne połączenie kilku prostych składników. Poznaj przepis na szybką sałatkę

Sezon na fasolkę szparagową trwa w lipcu i sierpniu. To bardzo zdrowe i smaczne warzywo, które zdecydowanie warto wprowadzić do naszej diety. Polecam pyszną sałatkę z fasolką szparagową i młodymi ziemniakami. Jej przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. Rzodkiewka dodaje sałatce odrobinę chrupkości, a szczypiorek nieco ostrości. Całość podkreśla wyrazisty sos winegret z czosnkiem oraz delikatną francuską musztardą z ziarenkami gorczycy.

czas przygotowania: 10 minut + ugotowanie warzyw
porcja na: 4 osoby
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 400 g fasolki szparagowej,
• ok. 10 młodych ziemniaków lub ziemniaków sałatkowych,
• ok. 10 rzodkiewek,
• pęczek szczypiorku,
• 120 g sera feta,

sos:

• 1 łyżka soku z cytryny,
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego,
• pół łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku świeżego,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu.

Zobacz także: Pieczona fasolka szparagowa na obiad. Przepyszny przepis, który zachwyci smakiem

1. Ziemniaki umyj, oczyść i wrzuć do osolonej wrzącej wody. Gotuj ok. 20 minut. Wystudź.
2. Fasolkę umyj, odetnij końce i przełóż do garnka z zimną wodą, łyżeczką soli i łyżeczką cukru. Gotuj do ok.10 minut, aż będzie miękka. Odcedź i wystudź.
3. Na dużym półmisku lub w misce ułóż ziemniaki pokrojone w ćwiartki.
4. Dodaj fasolkę szparagową i pokrojone w plasterki rzodkiewki.
5. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i pokrojonym w kostki serem feta.
6. Składniki sosu wymieszaj i polej nim sałatkę.
7. Wymieszaj sałatkę. Gotowe.

Czytaj także: Jak prawidłowo ugotować fasolkę szparagową? Poznaj przepis i prosty trik

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: